Els àpats Gastrorecup recuperen un total de 3.400 kg d’aliments

Del 26 de setembre al 6 d’octubre s’han organitzat un total de 17 dinars o sopars Gastrorecup a diferents restaurants de Catalunya. Es tracta d’una acció impulsada pl Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural per a la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, la qual s’emmarca dins la Campanya Aprofitem els Aliments i dins l’Estratègia Alimentària de Catalunya, que té com a objectiu assolir un sistema alimentari més sostenible, transformador i basat en l’economia circular. L’acció ha rebut el suport de la xef Ada Parellada que ha apadrinat l’acció i ha acompanyat a totes els restaurants participants al llarg del procés.

Gastrorecup, és la proposta que ha animat a diversos restauradors de Catalunya a celebrar dinars o sopars amb aliments rebutjats pel circuit comercial i a un preu econòmic de 15 euros. Amb l’objectiu de conscienciar, tant a la població com al propi sector, sobre la necessitat d’implicar-se activament en la lluita contra el malbaratament alimentari. Uns menús excel·lents per reflectir què es pot fer amb tots els aliments que s’acaben llençant i tot el que estem perdent.

Els restaurants que han participat i s’han adherit al moviment Gastrorecup són el Semproniana (Barcelona), CETT Hotel (Barcelona), Bar Verat (Santa Coloma de Gramanet), Can Perico (Santa Perpètua de la Mogoda), El Terrat (Tarragona), Restaurant Gami (Cambrils), Can Xapes (Cornellà del Terri), Normal (Girona), Casamar (Llafranc), Escola d’Hostaleria de Girona, La Boscana (Bellvís), La Cava (Tàrrrega), L’Antic Forn (Cervera), Xopluc (La Fuliola) i Hotel Pessets (Sort). Entre tots els restaurants han recuperat un total de 3.400 kg d’aliments i s’han celebrat més de 900 àpats.

Tots els aliments emprats als àpats eren productes que estaven rebutjats del circuit comercial  o propers a al fi de la seva vida útil, i que van permetre donar com a resultat uns menús degustació respectuosos amb la temporalitat, que van tenir una molt bona acollida per part dels comensals. Els aliments emprats van ser proporcionats per d’empreses col·laboradores com Ametller Origen, Es Imperfect, Borges, Makro, Plusfresc, Talkual, Can Sumoi, Porc de Palou, Bon Blat, la Cooperativa La Camara Arrossera del Montsià i entitats com al Fundació Espigoladors.

El malbaratament alimentari és un problema de tots. I, per tant, tots hem d’aportar el nostre granet de sorra.  La suma de petites accions per fer-ne alguna de gran. Menjar millor i llençar menys aliments. Impulsem el canvi de consciència col·lectiva, entre tots recuperem el valor dels aliments.

#JoRecupero, i tu?